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品目注释具体信息

18.01 整颗或破碎的可可豆,生的或焙炒的

 

  可可豆是可可树的种子,大量存在于可可果内(一般每果25~28颗),呈扁平卵形,一般为紫色或淡红色,外壳硬而脆,仁被一层极薄的白色内皮包裹,将仁分成几瓣。

  可可豆要进行发酵以减少其淡苦味,诱发其香味及便于其去壳。还可将可可豆用蒸汽处理和干制。可可豆经焙炒易于去壳,仁易粉碎,便于浓缩及改善香味。可可豆焙炒后,用带平行沟纹的滚筒破碎,并将其胚芽分离;然后将壳、皮、胚芽和破碎的可可仁(可可碎粒)分开。

  本品目包括生的或焙炒的可可豆,整颗(不论是否已和壳、皮或胚芽分离)或破碎的。

  本品目不包括:

  (一)壳、皮及其他可可废料(品目18.02)。

  (二)磨成膏状的可可豆(品目18.03)。