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品目注释具体信息

19.04 谷物或谷物产品经膨化或烘炒制成的食品(例如,玉米片);其他品目未列名的预煮或经其他方法制作的谷粒(玉米除外)、谷物片或经其他加工的谷粒(细粉、粗粒及粗粉除外):

     10 —  谷物或谷物产品经膨化或烘炒制成的食品

     20 —  未烘炒谷物片制成的食品及未烘炒的谷物片与烘炒的谷物片或膨化的谷物混合制成的食品

     30 —  碾碎的干小麦

     90 —  其他

 

  一、谷物或谷物产品经膨化或烘炒所得的食品(例如,玉米片)

  本组包括用经膨化或烘炒处理变得松脆的谷粒(玉米、小麦、大米、大麦等)制得的一系列食品,主要用作加乳或不加乳的早餐食品。产品生产过程中或生产后可加入盐、糖、糖蜜、麦精、水果或可可(参见本章注释三及总注释)等。

  本组还包括用膨化或烘炒细粉或糠麸制得的类似食物。

  玉米片是用去皮和去胚芽的玉米粒,加入糖、盐及麦精,用蒸汽蒸软,然后轧成片状,最后在旋转炉内焙烤而得。小麦粒或其他谷粒也可用同样方法加工。

  爆米花及爆麦花也属于本组范围。它们的加工方法是将谷粒放入一加压的潮湿热箱内,突然减压并将谷粒射入冷空气中,谷粒即膨胀至原体积的好几倍。

  本组也包括把潮湿的谷粒(整粒或碎粒)通过热处理使其膨化,然后对这些食品撒上植物油、奶酪、酵母膏、盐和谷氨酸单钠所制成的咸脆食品。用油炸面团制成的类似食品不归入本品目(品目19.05)。

  二、未烘炒谷物片制成的食品及未烘炒的谷物片与烘炒的谷物片或膨化的谷物混合制成的食品

  本组包括未烘炒谷物片制成的食品及未烘炒的谷物片与烘炒的谷物片或与膨化的谷物混合制成的食品。这些产品(经常称作“穆斯利”)可含有干果、坚果、糖、蜜等。它们通常作为早餐食品。

  三、布尔古小麦(碾碎的干小麦)

  本组包括麦粒为加工形状的布尔古小麦。制作时将硬麦粒先煮熟,然后干燥、去壳或去皮、破碎、粗磨或精磨,最后筛选出大粒或小粒的布尔古小麦。布尔古小麦也可为完整麦粒状。

  四、预煮或经其他方法制作的其他谷粒,但玉米除外

  本组包括速食谷粒或其他方法加工的谷粒(包括碎谷粒),因而,本组包括完全或部分煮熟后脱水从而改变米粒结构的大米。全煮熟大米只须泡入水中煮沸即可食用,而半煮熟大米则须煮沸5~12分钟方能食用。同时,本组包括在速食大米中加入了蔬菜、调味料等配料的产品,但所加配料不得改变其大米食品的特征。

  本品目不包括仅经第十章或第十一章所列加工范围的谷粒。

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  本品目也不包括:

  (一)裹糖或用其他方法制成含糖的谷物,其含糖比例已使其具有糖食的特征(品目17.04)。

  (二)按重量计全脱脂可可含量超过6%或用巧克力完全包裹的食品或品目18.06的其他含可可食品(品目18.06)。

  (三)经制作供食用的玉米棒子及玉米粒(第二十章)。

 

19.05 面包、糕点、饼干及其他烘焙糕饼,不论是否含可可;圣餐饼、装药空囊、封缄、糯米纸及类似制品:

     10 —  黑麦脆面包片

     20 —  姜饼及类似品

       —  甜饼干;华夫饼及圣餐饼:

     31 — — 甜饼干

     32 — — 华夫饼及圣餐饼

     40 —  面包干、吐司及类似的烤面包

     90 —  其他

 

  一、面包、糕点、饼干及其他烘焙糕饼,不论是否含可可

  本品目包括各式烘焙的面包糕点。它们最常见的成分有谷物细粉、酵素及盐,也可含有其他成分,例如,谷朊、淀粉、豆粉、麦精、乳、罂粟子、芫荽子、八角茴香、糖、蜜、蛋、脂肪、奶酪、水果、任何含量的可可、肉、鱼、烘焙“助发剂”等。烘焙“助发剂”主要是有助于面团的制作,加速发酵,改进产品的特征及外形,使产品更耐保存。本品目的产品也可用马铃薯的细粉、粗粉或粉末和成的面团制成。

  本品目包括:

  (一)普通面包,通常只含谷物细粉、酵素及盐。

  (二)糖尿病患者食用的谷蛋白面包。

  (三)未发酵的面包。

  (四)黑麦脆面包片(也称“黑面包圈”),一种刺有小孔的长方形或圆形的干脆薄饼。黑麦脆面包片是用黑麦、燕麦、大麦或小麦的细粉、粗粉、谷物碎片、未去麸粗面粉和成的面团通过酵母、发面、其他酵素或通过压缩气体发酵制成,其水分含量按重量计不超过10%。

  (五)面包干、吐司及类似的烤面包,不论是否切片或磨碎,也不论是否加有黄油或其他脂肪、糖、蛋或其他营养物质。

  (六)姜饼及类似品,一种松软,通常还富有弹性的产品,用裸麦或小麦的细粉制成,加糖(例如,蜂蜜、葡萄糖、转化糖、精制糖蜜)、加香料或调味香料,不论是否还含有蛋黄或水果。某些姜饼还裹巧克力、脂肪或可可。另一些则含糖或裹糖。

  (七)椒盐脆饼,即一种浇糖浆咸脆食品,通常用长条圆形面团扭成麻花状。

  (八)饼干,通常用面粉,加上脂肪、糖及以下第(十)项所述的某些物质制成。为了使产品耐于保存,其烘焙时间一般较长,而且往往还使用密封包装。饼干有以下品种:

  1.淡饼干,不含或几乎不含糖或甜物质,但含脂肪比例很高;这类饼干有奶油饼干及硬饼干。

  2.甜饼干,一种精细烘焙食品,其保存期限长。用细粉、糖或其他甜物质及脂肪为基料(以上各项至少占产品重量的50%)制成,不论是否含添加的盐、杏仁、榛子、香料、巧克力、咖啡等。成品中所含水分按重量计必须在12%及以下,所含脂肪最高不超过35%(夹心或裹面的水分和脂肪不计在内)。市场上销售的饼干一般无馅,但有时中间有固体物或其他夹心(例如,糖、植物脂肪、巧克力等)。饼干几乎全是工业化生产的产品。

  3.咸饼干,其含蔗糖量很低。

  (九)华夫饼及薄脆饼,一些份量极轻的精细烘烤食品,夹在有图案的金属盘中烤制而成。这类食品还包括滚压制成的夹心华夫饼,即每层中间有美味夹心的两层或多层华夫饼,以及用专门机器挤压华夫面团制成的华夫饼(例如,冰淇淋用的锥形蛋筒)。华夫饼也可用巧克力包裹。薄脆饼与华夫饼相类似。

  (十)糕饼点心,所含成分有细粉、淀粉、黄油或其他脂肪、糖、乳、奶油、蛋、可可、巧克力、咖啡、蜜、水果、利口酒、白兰地、白蛋白、奶酪、肉、鱼、香料、酵母或其他发酵剂。

  (十一)某些不含细粉的烘焙产品(例如,用蛋清及糖制的奶白酥皮筒)。

  (十二)小薄烤饼及薄煎饼。

  (十三)馅饼,用点心皮包馅制成。可用各种材料制馅,例如,奶酪、蛋、奶油、黄油、盐、胡椒、肉豆蔻,如果是“洛林馅饼”,馅中还有咸肉或火腿。

  (十四)比萨饼(预烘烤或已烘烤的),在比萨饼基料(面团)表面放上奶酪、西红柿、油、肉、鳀鱼等其他各种配料制成。但未烘烤的比萨饼应归入品目19.01。

  (十五)咸脆食品,例如,用马铃薯的细粉、粗粉、粉末或玉米粗粉和成面团并加奶酪、味精及盐调味,然后用植物油烹炸,制成后可即供食用。

  本品目不包括:

  (一)含香肠、肉、食用杂碎、动物血、鱼、甲壳动物、软体动物、其他水生无脊椎动物及其混合物重量超过20%的食品(例如,肉包子)(第十六章)。

  (二)品目20.05的产品。

  二、圣餐饼、装药空囊、封缄、糯米纸及类似制品

  本品目包括一系列用细粉浆或淀粉浆制成的产品。这类产品通常烘焙成圆片状或其他薄片状,用途各异。

  圣餐饼,将非常纯的面粉浆置于两块铁板中间烘焙制成的圆片状薄饼。

  装药空囊,用细粉浆或淀粉浆制成的小浅杯状产品,用时将两头套在一块构成一个容器。

  封缄,一种把粉浆烘制、干制(有时还着色)成薄片后切割成形的产品,这类产品还含有胶粘物质。

  糯米纸,将细粉浆或淀粉浆烘制或干制成薄片状的产品,用于作某些糖果(特别是果仁糖)的包装纸。这种纸不应与名为“米纸”(将某些棕榈木髓切成薄片制成)的产品混淆(参见品目14.04的注释)。